El proyecto enviado por el Gobierno Nacional al Senado busca eliminar por completo la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable. Esta normativa, vigente desde 2022, es la que introdujo los octógonos negros en los envases de los alimentos.
Detrás de los sellos visibles hay otras regulaciones menos conocidas pero igual de relevantes. La directora de la Escuela de Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba, Alejandra Celi, explicó que “la ley no regula solamente este aspecto del etiquetado frontal, sino que además está implicada cuestiones que tienen que ver con la publicidad, el marketing, fundamentalmente los alimentos más destinados a la población infantil”.
Uno de los argumentos del oficialismo para derogar la ley es su supuesto impacto negativo en las exportaciones. Frente a eso, Celi sostuvo: “Cada país tiene su propia regulación, por lo tanto hay que hacer esas adecuaciones”. Y añadió que “hay grandes industrias alimentarias que tienen para cada país sus propias adecuaciones”.
La protección de la infancia es uno de los ejes centrales de la ley vigente. Sobre este punto, Celi advirtió: “La población infantil, los niños, niñas y adolescentes, está creciendo de manera muy importante y con evidencias muy claras de lo que será la salud en el futuro de estas personas”. Sin este marco normativo, alertó la especialista, seguirá avanzando la obesidad y las enfermedades crónicas no transmisibles en la vida adulta.
A pesar del corto tiempo de implementación, ya se registran avances concretos en el ámbito escolar. “Muchas escuelas han logrado con este marco de ley hacer cambios significativos en las cantinas”, ejemplificó Celi. En la ciudad de Córdoba, mencionó, hay casi 40 escuelas donde “se han dispuesto dispensers de agua para que se puedan reemplazar bebidas azucaradas por agua, y kioscos 100% libres de alimentos ultraprocesados”.
Otro efecto señalado por la nutricionista fue el cambio en la percepción de los consumidores. “Muchos alimentos estaban considerados por la población en general como alimentos saludables y se empezaron a encontrar con que esos alimentos tenían sellos”, afirmó. Y aclaró: “No significa que esos alimentos no deban ser incorporados, pero ya no tienen la condición de consumo libre”.
Frente al proyecto de derogación, la postura de los especialistas es contundente. “La derogación es volver a punto cero”, sentenció Celi. Y agregó: “Aún de los sectores que pueden pensar diferente en el sistema etiquetado o en las formas o en las acciones, hay coincidencias que no es derogando la ley”.
Para cerrar, la directora de la Escuela de Nutrición puso el foco en la magnitud del problema sanitario. “El sobrepeso y la obesidad es un poco la madre de todas las otras enfermedades”, dijo. Por eso, consideró clave “seguir trabajando para que la promoción, la prevención y también la intervención asistida en las personas que ya hoy tienen condiciones de enfermedad estén con mucho más acompañamiento”.
Escuchá la entrevista completa acá: