La tortilla de papas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía y nunca pasa de moda. Simple, sabrosa y rendidora, esta receta tiene múltiples versiones, pero hay una que gana cada vez más fanáticos: la tortilla de papas rellena.
Esta variante lleva el clásico sabor de siempre a otro nivel gracias a un interior irresistible de jamón y queso fundido. El resultado es una preparación abundante, tentadora y perfecta tanto para un almuerzo rápido como para una cena especial.
Además de ser deliciosa, la tortilla rellena tiene otra ventaja: admite muchísimas combinaciones. Se puede preparar con queso cremoso, mozzarella, jamón cocido, panceta, verduras salteadas o incluso pollo desmenuzado. Todo depende del gusto de cada persona.
Cómo hacer tortilla de papas rellena
Ingredientes
- 6 papas medianas
- 1 cebolla
- 6 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
- Jamón
- Queso
Paso a paso
El primer paso es pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Luego, picar la cebolla y cocinar ambos ingredientes en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Una vez listas, retirar y escurrir bien el exceso de aceite. En un bol grande, batir los huevos y sumar las papas junto con la cebolla. Condimentar con sal y pimienta.
En una sartén antiadherente colocar una capa de la mezcla, agregar el jamón y el queso en el centro y cubrir con el resto de preparación. Cocinar a fuego medio hasta que la base esté dorada. Dar vuelta con ayuda de un plato y cocinar del otro lado hasta lograr una textura firme por fuera y cremosa por dentro.
El secreto para que quede perfecta
Uno de los trucos más importantes es cocinar la tortilla a fuego medio o bajo para que el interior quede bien cocido sin quemar la parte exterior. También es clave elegir un queso que funda correctamente para lograr ese efecto irresistible al cortarla.
Servida caliente, acompañada con una ensalada o sola, la tortilla de papas rellena se convierte en una receta ideal para cualquier ocasión.